三种口味家常饼:原味&椒盐&糖饼,厨studio课堂地址www.qyfgj.cn/courses/110000000000004341/ 课上详细讲解了如何做出外酥里嫩出层多的家常饼
用料
低筋面粉 | 200g |
温水 | 120g |
白糖 | 40g |
植物油 | 适量 |
家常糖饼的做法
面粉加温水和成面团,盖盖或保鲜膜,醒20分钟,揉匀,再醒几分钟即可使用(若早上做可以前一天晚上把面和好,装入保鲜袋放入冰箱冷藏,早餐取出不要揉,直接使用。)
醒好的面团不要再揉了,直接擀成大面片,上面涂少许植物油,沾均匀。
从宽的一面卷起,不要卷的过紧。
分成四份挤子。
每份两侧往中间折叠。
白糖里面加1/4面粉,调匀。
包入白糖馅儿,收口朝下。
轻轻擀成圆饼,放入平底锅或电饼铛中,平底锅用中小火,烙至两面出焦花时,锅中加入适量植物油。
轻轻晃动锅子,让所有的饼都均匀布满油,翻面,继续晃动锅子,布满油后,烙至两面金黄即可。
出锅,开吃,刚出锅的小心里面的糖不要烫着。