#一道菜是一种思念#
你们是什么时候开始知道卤肉饭的？？
……我是从小学二三年级的时候
从隔壁搬来一位台北阿嬷的时候
如今每每闻到卤肉香 脑海还是会泛起阿嬷的身影
也想念她做的卤肉味道????
你们是什么时候开始知道卤肉饭的？？
……我是从小学二三年级的时候
从隔壁搬来一位台北阿嬷的时候
如今每每闻到卤肉香 脑海还是会泛起阿嬷的身影
也想念她做的卤肉味道????
用料
| 带皮猪五花 | 350克 |
| 鲜香菇 | 2朵 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 洋葱 | 1头 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2朵 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
0⃣️失败「台湾阿嬷lu卤肉饭」 入口即化????好吃的做法
备菜：
- 香菇泡软洗净切丁丁
⏰ 提醒：泡香菇的水千万千万留着
- 洋葱切丁丁
- 葱白切段
大蒜、生姜切片
准备所需香料
备肉：
- 五花肉擦干表面水分切成大小均匀的丁丁
（大小约为小拇指一关节）
注意⚠️肥瘦分开 待会分批次下锅煎炒
炒制：
按照以下顺序翻炒食材
1⃣️纯肥肉直接下锅 中火炒至泛黄出油
2⃣️倒入肥瘦相间肉 炒至金黄
3⃣️倒入洋葱丁丁 炒至黄软微焦
4⃣️倒入纯瘦肉翻炒片刻
加入步骤1中准备好的葱姜蒜香料
5⃣️炒至香料出香倒入鲜香菇丁丁 炒至香菇缩水
6⃣️倒入干香菇丁丁翻炒片刻
⏰ 此时如果锅内出油过多建议将多余的油倒出
调味炖煮：
锅中加入如下：
蚝油 2勺
生抽 1勺
老抽 2勺
冰糖 3小颗
盐 一丢丢
开最小火翻炒均匀
至少倒入沒过食材的沸水
中小火煮40～60分钟
大火收汁
尝下咸淡加适量盐最后调味
也可调入适量的水淀粉使汤汁浓稠
最后撒适量白芝麻葱花就可以享用了
????下面是小七的今日絮絮叨叨#@～！？“”（-&）……
身边的很多朋友都是独居
习惯了用外卖或是一些不健康食品填饱肚子的晚餐
其实没有人天生会做饭 并且能做一手好饭
但是为了自己
至少学会尝试
因为一个人更要学会如何把自己照顾的周全～
