清新低脂的蜜豆抹茶豆腐(视频）_家常菜菜谱

2020年09月21日05:57:17

没有烤箱，手残，但却有颗蠢蠢欲动吃货的心？没关系，这款甜点拯救你。

不需要烤箱，不需要摆盘，不需要模具，唯一需要的就是一口锅和一个冰箱。

清新的抹茶味，布丁般的口感、粉嫩的淡绿色，大概没有人会不喜欢吧，配上香甜的蜜豆，绝对是简单又讨喜的一款甜点。

用料

先来做蜜豆。将红豆浸泡一夜，气温高的时候放入冰箱中浸泡。

将泡好的红豆洗净，倒入纯净水。

煮到红豆基本可以保持完整的形状，但是一压就烂的程度。

将红豆中的水过滤出来，尽量过滤干净，不要留太多的水分。

在滤干水分的红豆中拌入糖，搅拌均匀后，密封保存在冰箱中腌制一天。

腌好的蜜豆可以分小袋装好，放入冰箱冷冻室里，下次要用的时候，冷藏化冻即可。除了做甜点装饰，蜜豆用来做面包、蛋糕也是很好吃的。

过滤出的红豆汤可以加入红糖或蜂蜜，是养生养颜、美味滋补的饮品，可千万别浪费了。

接着做抹茶豆腐。将豆腐和鲜奶油一起压成泥状，越细腻越好，也可以用料理机处理。

在锅中放入牛奶、糖、抹茶粉和吉利丁粉，加热搅拌至吉利丁粉融化，关火。如果用的是吉利丁片，那先将吉利丁片用水泡软后捞出再使用。

倒入豆腐泥，搅拌均匀。

将抹茶豆腐泥两次过筛，可以使豆腐泥细腻顺滑。

将过好筛的豆腐泥倒入容器中，放入冰箱冷藏定型，大约1-2小时。最好选择透明的容器，比如玻璃杯，这样漂亮的颜色才能显露出来嘛。

食用前挖上一勺蜜豆，清香的抹茶搭配软糯的蜜豆，眼睛鼻子嘴巴都好满足！