透心凉的感觉，夏天吃特别解暑，秋季可以吃温的，老少皆宜。

用料  

白凉粉	50克
水	2.5斤
白糖、冰糖	依个人口味放
菊花	适量
枸杞	适量

菊花茶白凉粉的做法  

 

【煮菊花茶】
(过程中忘记拍图了，说下要点吧。)
锅中烧水，我是水里先放白糖，一边搅拌一边煮，等糖融化了，水也烧得差不多开了才放菊花，用带网的漏勺盛菊花，当菊花煮过后水里飘来沁凉香甜的菊花茶味，煮好菊花茶了捞出菊花，尽量不要让菊花碎沉淀在凉粉里，否则就不那么晶莹剔透，影响美观。
上图是第一次做之时拍的，不是这次的图，当时没有捞出菊花，让菊花凝固在白凉粉里，如果喜欢大家也可以不捞出。

 

【加入白凉粉】
白凉粉用一点凉水搅拌均匀，倒入菊花茶中，稍微搅拌一下，融合在菊花茶里，沸腾后马上关火，不然要扑锅的。倒入容器里，放凉后，冰镇起来。
冷却后这个白凉粉也可以直接吃，因为前面的步骤我们放有糖了，加上很香的菊花茶味，不是单单煮出的白凉粉那种微苦味道，所以就这样吃也是很好吃的，特别是冰镇过后。

【煮糖水】
烧水，一般我是按凉粉：糖水，1：2的比例配糖水的，烧水过程中加入白糖、冰糖，口味依个人，可以一边搅拌一边加糖一边煮，尝到觉得合适就可以了，通常如果凉粉偏甜，那么糖水我就会煮淡一点，反之，凉粉甜味淡的话，糖水我就配得偏甜一点。

【糖水中加入菊花和枸杞】
糖在水中化开了，就把煮菊花茶时捞出的菊花倒入糖水，这样可以丰富糖水的味道，还有点缀的效果，也不会浪费菊花，最后，水开了放入洗净的枸杞，搅拌几下马上关火。倒入容器里，放凉后，冰镇起来。
注意，枸杞不能煮太久，否则口感会变酸。

【冷却冰镇后就可以吃了】
将冰镇好后的白凉粉和糖水盛出适量的来吃，很解暑，有一股很香的菊花茶味，又配有白凉粉，口感很好，脆脆的。

小贴士