用料  

鸡蛋	3个
牛奶	120克
低筋面粉	80克
白砂糖	4克
盐	2克
黄油	50克（玉米油减10克）
白砂糖（打淡奶油）	8克
淡奶油	120克

泡芙（超越面包店）的做法  

牛奶，黄油，4克白砂糖和盐一起放入不粘锅里小火熬煮开至黄油融化，倒入低筋面粉烫熟，拌匀成团关火，打散三个鸡蛋，面团晾至微热一次倒入四分之一蛋液搅拌均匀，蛋液分多次倒入，（蛋液不一定用完）每一次必须拌匀后才可加入蛋液，面团搅拌拉起来，可以看见三角尖，就预示泡芙面团做好了。

烤箱预热210度，裱花袋放入裱花嘴，拌好的面糊装进裱花袋，挤泡芙，不要挤得离的太近了，太近烤的时候膨胀起来会粘在一起

挤好的泡芙放烤箱中层210度烤10分钟改180度烤20分钟（每个烤箱温度不同需要自行观察，烤的过程中颜色太深可以降低温度延长时间）

烤好后拿出烤箱就可以打奶油啦

我用的安佳淡奶油，直接从冷藏室拿出来倒盆子里打，淡奶油加入白砂糖打发至明显纹路有阻力，小心别打头了哦，打好的奶油装进裱花袋

泡芙底部用筷子戳个洞，裱花袋剪个小口子把奶油挤进泡芙里

挤好奶油的泡芙

好好吃

后面做的脆皮泡芙，好好吃

满足

小贴士

面粉一定要烫熟，这一步是泡芙是否鼓起来的关键

烤的过程中不能打开烤箱门

蛋液一定要分次倒入，不能一次倒入，否则太稀失败