用料  

豆腐	1对
盐	10克
鸡蛋	1个
料酒	10克
面粉	适量
味精	3克
葱	1根
大蒜	1瓣

锅鎉豆腐的做法  

原料

豆腐切成厚片

葱、大蒜切末

豆腐表面拍一层面粉

再放入蛋液里裹一下

放入4成油里炸至表面结壳

将炸好的豆腐整齐摆在锅里

加入少许清水，加盐、料酒、味精、葱、大蒜，用小火㸆一会。

等豆腐回软，略吸收汤汁后出锅。

小贴士

1、豆腐切得要均匀。
2、拍粉和挂蛋液时候要表面都拍到。
3、炸到表面淡黄。
4、整齐入锅整齐出锅。
5、加汤汁后要小火，不断将汤汁淋在上面。