小时候很喜欢吃香菇，特别是老家龙岩漳平的小香菇，菇朵肥大三厘米以内肥美。加点老家自家娘的红曲米酒味道真的能十里飘香，毫不夸张。

用料  

鲜香菇	13朵
大蒜	2瓣
食盐	6克
味精	3克
五香粉	半勺
蚝油	1勺
酱油	1勺

素炒农家香菇的做法  

昨天买的新鲜香菇，今天跑完步回来摸了一下感觉有点干。厦门的秋天到了，气温开始慢慢转凉。特别是早晚温差，不过白天还是比较闷热的。所以有点干，估计第三天都能成干香菇了。没放冰箱，特别不喜欢很多菜买回来一下子就放在冰箱里面。

洗三遍香菇，去掉脏东西，切片装盘备用。

热锅

倒冷油

下大蒜爆香

下香菇片爆炒一下。

放少许盐，把汤汁逼出来。

下蚝油，酱油，味精，翻炒。

焖三分钟。

准备出锅啦，家里没葱了，要不然撒点葱花味道更好。

小贴士

香菇一般买小个的三厘米以内，肥厚的，菇干短的最佳。
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