韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
1.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
2.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3.韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。
1.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
2.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3.韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。
用料
| 韭菜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐巴 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜头 | 2瓣 |
韭菜炒鸡蛋的做法
把韭菜清洗干净，切小段备用，鸡蛋打散。
冷锅下油，待油温至9成热的时候倒入鸡蛋，煎至两面金黄色。把鸡蛋从锅中舀出。
从新热锅下油，放入蒜蓉爆香。
韭菜翻炒一小会儿，韭菜变软
差不多韭菜熟的时候倒入鸡蛋翻炒均匀，加少量的水，加入适量的盐巴和鸡精翻炒片刻就可以出锅了。
好了装盘开吃！????
