用料
| 云南红皮黄心土豆 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 折耳根 | 一小把 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 油 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 味精 | 3克 |
| 糖 | 少许 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 花椒面 | 0.5勺 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 酱油 | 0.5勺 |
| 香醋 | 0.5勺 |
| 花生碎 | 30克 |
| 炒香的白芝麻 | 20克 |
是童年味道的锅巴土豆的做法
1:土豆切大个块，泡10分钟再淘洗两遍滤干水。
2:香菜、小葱、折耳根、大蒜都切碎。
3:油温120度，小火慢炸15分钟、炸微变色后捞出放凉。
4:油温升到180度，把晾凉的土豆复炸30秒左右捞出控油。炸好的土豆块外酥里耙。
5:把所有调料加一起拌匀就可以装盘啦
