用料
| 木薯（淀）粉 | 100克 |
| 红糖 | 随意 |
| 全脂牛奶/黑白淡奶 | 随意 |
| 大白兔奶糖 | 3—5颗 |
| 红茶叶 | 随意 |
| 清水 | 70克 |
自制大白兔焦糖珍珠奶茶（超简单）的做法
第一步 先做珍珠（珍珠是最难做的）：
1、70g清水烧开，加入红糖（珍珠的色泽及甜度，取决于红糖用量，所以，依个人口味添加）
2、红糖完全融化并且水烧沸腾（一定要沸腾），立即（就是马上！立刻！的意思）倒入装有木薯粉的碗，用筷子快速搅拌（实在拿捏不了木薯粉与水比例的同学，切记水一定要比木薯粉少，因为粉多一点，后面可以稍微适量蘸水揉搓，但是水多的话，就会超级粘腻拉糊甚至不成型，后面再加木薯粉更掌握不了用量，就会在添水添粉中无限循环，有可能完全失败！）
3、待面团没有那么烫了，用手拿到案板上用力揉搓，揉搓的时间要长一点，把面团捏过来搓过去，直到看不到干裂的纹理（这一部揉搓的越细腻，后面搓小珍珠就会越上手）
4、将大块面团，揉搓成细长状长条，切成小丁。
（因为大面团短时间内搓不完，为了避免后面的面团变干燥，没有切丁的面团要用保鲜膜包好，避免水分流失，影响珍珠成型）
5、接下来就是搓珍珠了，这一部没什么技术含量，就是耐心。
6、珍珠搓好后，就是开煮。锅里水烧沸腾，倒入珍珠，煮到漂浮，捞出放入凉水中（这一步骤决定珍珠是否Q弹有嚼劲）
7、将锅里水再次烧沸腾，将珍珠二次放入，这次需要煮久一点，待珍珠周边一圈变透明，预估10分钟左右。将珍珠捞出放入凉水中，静置备用。
*珍珠一次用不了那么多的，拿保鲜袋装好，放入冷藏，下次再用拿出来即煮即吃，超级方便。
*家里冰箱里有冰块的，可以放入凉水中，珍珠在极冷和极热的水中交替，会更Q哦～
第二步 大白兔焦糖珍珠奶茶
1、选择受热均匀的锅，小火将锅预热，放入奶糖（一般3-5颗，想要甜一点就多放几颗，按照个人口味自行添加）
2、奶糖融化成焦糖色，倒入牛奶，搅拌，小火将牛奶烧沸腾，倒入红茶叶（喜欢茶味重的就多放一点，奶味重则相反），继续小火慢煮，将茶味充分煮出来。
3、煮个5-8分钟左右，盖上盖子，关火，闷10分钟，将茶味和奶味充分融合。
*牛奶容易沸腾噗出锅，所以一定要是小火，旁边最好不要离人～
4、将搁置的珍珠从凉水中捞出，放入杯子中，再将奶茶倒入。
5、一杯暖心暖胃且健康的“大白兔焦糖珍珠奶茶”就做好啦～
