⚠️茄子是日常生活中的一种蔬菜，非常多见，性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经，功效与作用《本草纲目》有记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用
孩子不爱吃茄子，但作为妈妈又想让他营养均衡，于是想到用茄子来炒饭，真的很香，是我们一家怎么吃也吃不够的一种炒饭。平时一口茄子不吃的孩子，吃整整一大碗后还喊“我还要”????

用料  

茄子	1个
火腿（或腊肠）	适量
蚝油	适量
葱	适量

吃不够的茄子炒饭的做法  

茄子切丁，肠切丁，葱切丁

锅中倒油，放入葱爆香

倒入食材，翻炒，炒到茄子变软，变成有一点透明的颜色。

倒入米饭翻炒（如果用隔夜的米饭，米饭硬的话，可以撒一点点水在锅里，水在锅的高温作用下立刻蒸发，会给米饭蒸软一些。）

倒入适量的蚝油翻炒，蚝油有咸味，不要倒多了，不要格外加盐了哦。

再挑食的孩子都吃不出来这么香的炒饭竟然是用最不喜欢吃的茄子炒的。这道炒饭真的是我对孩子的必杀技，还炒给儿子幼儿园得小朋友吃过，也是分分钟被光盘了。赶快来试试吧。

小贴士

1茄子比较吃油，油可以稍微多一点点。但也不要太多哈，自己掌握。