蜜汁香煎鸡胸肉_家常菜菜谱

2020年09月25日09:45:32

蓄谋已久，结合以前蒜香蜜汁烤鸡腿的做法，终于对鸡胸肉下手了。

用料

鸡胸肉	1块
盐	一小勺
生抽	1～2勺
蚝油	1勺
蜂蜜	1大勺
料酒或白酒	1勺
白胡椒粉	1小勺
黑胡椒粉	1小勺
蒜泥	2瓣
淀粉	2勺
食用油	少量

蜜汁香煎鸡胸肉的做法

鸡胸肉分成两大片，加入适量一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺料酒或者白酒、一小勺白胡椒粉、一小勺黑胡椒粉、一大勺蜂蜜、两粒蒜泥、两小勺淀粉。可以加点橄榄油，煎制的时候，可以帮助锁水，我手头没有，就没加。

此蒜香蜜汁烤鸡胸减少了蒜蓉的用量，对这样大小的一份鸡胸肉来说，2粒蒜瓣足够提味了，如果蒜瓣很大，一粒就够。

喜欢吃甜口的，蜂蜜可以适当多加点。

（昨晚液体调味料都是大致放的，没用勺，所以用量是根据回忆大致估摸的，具体做的时候，还是靠自己的舌头把把关吧）

然后戴手套，给鸡胸肉充分按摩，使各面均匀粘上调味料，我会一边按摩一边用手指戳扎鸡肉，作用相当于肉锤。

然后连鸡肉带汤汁装进保鲜袋，封口冰箱冷藏一夜。（我昨晚忘记加淀粉了，上午煎之前才想起来加上的，又腌了半个小时，也很管用，如果加淀粉腌一夜效果肯定更好）。