秋天的气候是比较干燥的，也是南瓜的季节。而且，最适合秋季食用的时蔬之一就是南瓜。
南瓜性味甘温，归脾胃经，《滇南本草》记载其有“补中益气”的功效，誉为食物中的补中益气丸。酒酿是糯米发酵而成，《随息居饮食谱》记载其有“补气养血，助运化”的功效。两者相合做成甜品，口感软糯，加上甜酒酿略点微醺的酒香，不单美味，还特别适合气血不足，冬季手足不温的女性保健食用哦！

今天我就用酒酿来做一款酒酿糯米圆子汤。在里面添加一些南瓜泥和一个鸡蛋，这样看起来色泽诱人，闻起来清香无比，吃起来更是食欲满满，当然，在营养方面这款酒酿水波蛋南瓜圆子同样不可小觑，绝对能让你能量满满！

无论是早上当早餐，还是晚餐当主食，都是非常棒的选择。至于做法同样非常简单，只要把几款食材简单处理一下，一款极品美食就上桌喽，一起来看看做法吧！

用料  

糯米粉	200克
蒸熟的南瓜（去皮）	180克
酒酿	2勺
鸡蛋	1个
枸杞	适量
冰糖	适量

养颜润燥｜酒酿水波蛋南瓜圆子汤的做法  

南瓜蒸熟，去皮捣成南瓜泥

加入糯米粉，捣成絮状后，用手揉成团（不同品牌糯米粉吸水性不同，不要一次性倒入南瓜泥中，慢慢添加，能成团手感有点微微湿润即可，若是南瓜含水量低，面团比较干可加入适量温开水）

揉好的面团搓成长条

切成差不多约10克一个的小剂子

用手掌搓成小圆子

依次做好剩余的，平铺冷冻后装入保鲜袋冷冻，随吃随取（家里有馅料的可以包芯做成南瓜汤圆哟）

锅中水烧开，火关小，用筷子在锅里顺时针搅动，形成旋涡。生鸡蛋先打到小碗里，然后将碗边贴着水面，迅速倒进锅里的漩涡中，马上盖锅盖，焖3分钟后取出待用

将南瓜圆子放入锅中，煮沸至园子浮起

圆子浮起后加入两勺酒酿，搅拌下

然后加入冰糖和枸杞调味，水再次沸腾即可关火盛出，倒入装有水波蛋的碗中，搅拌下即可享用

这款美食不但颜值很高，而且香甜可口哦！吃了一次就能让你馋到想吃下一次哟！