为了方便以后操作，做个记录????
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 36克 |
| 玉米油 | 28克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 红丝绒香精 | 8克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 细砂糖（奶油） | 30克 |
红丝绒蛋糕的做法
材料大合照。
玉米油➕牛奶，搅拌均匀，充分乳化。
加入红丝绒香精和可可粉，搅拌至无颗粒。（可以换成红曲粉10克）
筛入低粉40克，Z字搅拌。
红丝绒酱➕三个蛋黄。
蛋白加入柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖40克打发，打蛋器提起来成倒三角就OK了。
用三分之一的蛋白加到红丝绒蛋黄里，搅拌均匀。这个颜色让我想起了德芙巧克力，丝滑，哈哈哈。
搅拌完成的再倒回蛋白盆子里。
从高处倒入模具，我用的是六寸阳极。
入烤箱前，震几下，震出气泡。
烤箱先预热五分钟。
160°烤40分钟（依各自烤箱脾气来定）完成后，倒扣放凉，完全冷却后脱模。
完美的蛋糕胚。
奶油奶酪常温融化，加30克白糖打蛋器打融。分三次加入淡奶油，打发到想要的样子。
蛋糕胚分成三片，加入奶油和自己喜欢的材料。我这是最底层的照片，感觉挺好看的。
成品图，放了一点小装饰。中间是模具上的边角余料，弄成小碎末，也很漂亮的哦。
旁边也可以弄一点，弥补一下抹不平的奶油表面，哈哈哈。
????????切开后的图片，颜值还是不错的。
