方子是搬运高手的，记录下来方便自己查看，也可以给跃跃欲试的亲们提供点经验～

这款面包超级适合减肥党

无糖、无油

关键的是不用揉面，简单粗暴，很适合手残党^_^

要想保持自己满意的身材，要靠这种饱腹、热量低的主食来加持，毕竟是嘴馋的吃货，而又没有那种干吃不胖的实力，太难了

用料  

高筋粉	300克
黑麦或者全麦	300克
水	480克
盐	6克
酵母	6克
干果仁	150克

无糖、无油，全麦面包（免揉）的做法  

所有原材料称好，放入盆里

用筷子搅面团，或者直接上手，揉至干粉消失，成一个均匀面团

盖上保鲜膜进行一次发酵，发至二倍大，这个发酵不看时间，看面团状态哈，发至二倍就好

发酵好的面团，放在不沾胶垫上，用刮板整形，没有刮板可以用刀背，用刀注意安全哈，面团很湿，不是很好操作，要借助工具

面团分成大小相等的四坨

撒点干粉，用擀面杖将面团擀开，或者直接用手拍成长方形

上面1/3处，折叠下来

下面1/3处，折叠到中间，像叠被子一样，可意会不可言传，其实很好操作滴

叠好的面团，翻面摆到铺好油纸的烤盘，进行第二次发酵

发至1.5-2倍大，二次发酵结束，此时可以撒少量干粉，面包割刀割花                                                     我的割刀就是简单的剃须刀片，着急没找到，直接撒了点干粉没有割

放入提前预热175度的烤箱，中层烤25分钟           （左下角是没找到刀片不死心，普通刀割的，实在不行，还不如不割）

出炉的面包切片，凉透密封放入冰箱冷冻，吃之前解冻回温

小贴士

1、干果随意选，我放了核桃仁、南瓜籽、蔓越莓和葡萄干，果仁生的熟的都可以，熟的更香，不加果仁也可以哈，热量更低

2、烘烤温度、时间根据自己烤箱调整

3、三天之内吃完可以冷藏，吃不完直接冷冻，冷冻回温后，煎一下或者烤一下，也很好吃

4、关于发酵，主要看状态，发至2倍即可。我的一发是室温28度左右，二发可以发酵箱38度，我是直接放烤箱，烤盘下层放了一碗温水。

5、方子量可以减半，这分量做出来确实不少，可以吃一阵子啦

6、方子水分达到80%，可以减少10-20克水更好操作