很喜欢南瓜的味道,这款面包太好吃了
软糯香甜,浓浓香味,非常健康美味,
你一定要试试,此方子为6个,可以加倍做。
软糯香甜,浓浓香味,非常健康美味,
你一定要试试,此方子为6个,可以加倍做。
用料
蒸熟老南瓜 | 60克(揉面) |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 20克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 20克 |
高筋面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
盐 | 1克 |
馅料食材 | |
蒸熟老南瓜 | 200克 |
炼乳 | 20克 |
南瓜面包的做法
将除了黄油和盐的所有食材放入主锅,设置10秒速度3-6混合,(蒸熟的南瓜含水量大,不同面粉的吸水性不一样,此时观察,若太稀可加入10-20克高筋面粉)设置揉面3分钟
2.加入黄油和盐,设置3分30秒揉面。揉到出膜,手抹油将面团取出放入准备好的保鲜盒内,盖上盖子,并放在温暖(26-28度)的地方发酵至两倍大(约1小时)。
将烤盘铺上烘焙用纸,置于一旁备用。将发大的面团取出排气,滚圆后松弛10分钟,松弛后将面团等分成6等份。
馅料加入炼奶搅拌成泥状即可。
包入馅料,逐一整形,将面团依次放在烤盘上,面团之间间隔5厘米,放在温暖的地方进行二次发酵,直到面团发至原来的2倍大。同时预热烤箱至180度
5.在二次发酵完成后的面团表面撒上高筋面粉,割包
以180度烤20一25分钟或直到颜色呈现金黄色,放置于冷却架上放凉后即可享用。