南瓜面包

2020年09月28日21:48:38
很喜欢南瓜的味道,这款面包太好吃了
软糯香甜,浓浓香味,非常健康美味,
你一定要试试,此方子为6个,可以加倍做。

用料  

蒸熟老南瓜60克(揉面)
牛奶60克
淡奶油20克
酵母2克
20克
高筋面粉220克
鸡蛋1个
黄油20克
1克
馅料食材
蒸熟老南瓜200克
炼乳20克

南瓜面包的做法  

将除了黄油和盐的所有食材放入主锅,设置10秒速度3-6混合,(蒸熟的南瓜含水量大,不同面粉的吸水性不一样,此时观察,若太稀可加入10-20克高筋面粉)设置揉面3分钟

2.加入黄油和盐,设置3分30秒揉面。揉到出膜,手抹油将面团取出放入准备好的保鲜盒内,盖上盖子,并放在温暖(26-28度)的地方发酵至两倍大(约1小时)。

将烤盘铺上烘焙用纸,置于一旁备用。将发大的面团取出排气,滚圆后松弛10分钟,松弛后将面团等分成6等份。

馅料加入炼奶搅拌成泥状即可。

包入馅料,逐一整形,将面团依次放在烤盘上,面团之间间隔5厘米,放在温暖的地方进行二次发酵,直到面团发至原来的2倍大。同时预热烤箱至180度

5.在二次发酵完成后的面团表面撒上高筋面粉,割包

以180度烤20一25分钟或直到颜色呈现金黄色,放置于冷却架上放凉后即可享用。