朋友送的日本寿司醋用完了，决定自制。参考了网络做法，配比参照日本寿司醋的口味，用家里现有材料试出的。

做寿司，拌饭比例是  生米：寿司醋=100g ：20～30g 根据自己口味。也就是生米100g煮成米饭，拌入20～30g寿司醋。煮好的米饭多少克我没称过。

用料  

醯官原浆米醋	100g
农家老冰糖（需事先打成粉）	40g
喜马拉雅盐	4g

自制寿司醋的做法  

口味参考的这瓶日本寿司醋。

主料所用的醯官原浆米醋。

所有原料放入小调料锅，小火煮到糖盐全部化开。我煮的时候会加盖，防止水份过度蒸发。