此菜，是一道老少皆宜的快手料理!

用料  

鸡蛋	3个
温水	300克
香油	2勺
料酒	2勺
小葱	1根
虾仁	10只
淀粉	1勺
生抽	1勺
白胡椒粉	1勺
熟豌豆	30粒

回味无穷的虾仁蒸蛋的做法  

步骤1
虾仁用一小勾的盐採搓后马上冲洗干浄。沥干水份后，加入一点点淀粉、料酒、白胡椒粉稍微拌均匀备用

步骤2
盘中鸡蛋加入盐，边搅拌边加入凉水，打均匀。（要加2倍的水稀释），用过滤网过滤后，包上保鲜膜，并留有小孔，上锅中火蒸8分钟～记住别用大火

步骤3
蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。凉开水或冷高汤汤匙，香油1茶匙，生抽1勺搅均匀即可
水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上熟豌豆和腌好的虾
仁，再蒸2分钟。
上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。