冬天的温暖：酸萝卜老鸭汤_家常菜菜谱

2020年10月06日00:49:13

江南的冬天，总是湿冷湿冷，来一锅酸酸的老鸭汤，能给降温天里带来一丝温暖～鸭肉温补，酸酸的萝卜是这口汤的灵魂，来来来，动动大手小手，做起来！

用料

1.某宝上买的这牌子酸萝卜

2.准备香料，喜欢吃辣的还可以➕点小米椒，不喜欢吃麻的，花椒可以少点，楼主就是喜欢花椒的香气～

3.酸萝卜的汤汁过滤，否则会很咸～

4.老鸭买回剁块，冷水下锅焯水，入姜片料酒

5.焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分

6.油锅爆炒

7.炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒

8.将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水，料酒，放点香葱，大火煮开

9.小火慢慢炖～珐琅锅炖80分钟足矣，总之肉用筷子戳得动就可以了，起锅前20分钟再放点新鲜的白萝卜一起炖煮，此处漏拍了。

10.出锅，放点大蒜叶！咕咚咕咚一碗下肚，像泡了个热水澡，整个身体都舒展开了，吃上热乎乎的饭菜是对冬天最好的尊重～期待你们的作品！