好吃到爆的牛肉馅饼_家常菜菜谱

2020年10月06日09:35:42

老爸老妈双剑合璧一起庖制的牛肉馅饼！完美的馅儿和完美的面！再配上一碗粥，每次吃都撑到不行啊！比外面卖的馅饼不知好吃多少倍！这个做法比较简单！没有一些繁琐的程序，馅儿的比例掌握好了，饼最后没糊，就会很完美！

用料

牛肉	1250克
洋葱	5个（大的）
姜	40g
葱	1根
老抽	2汤勺(吃饭用的就可以)
生抽	2汤勺(吃饭用的就可以)
花椒粉	少许
鸡蛋	1个
盐	少许
蚝油	2汤勺(吃饭用的就可以)
香油	少许
鸡精	少许
料酒	2汤勺(吃饭用的就可以)
面粉	两三斤自己酌情

好吃到爆的牛肉馅饼的做法

和面！面要软一些！水用温水，分次放入避免水倒多了！

面感受下软硬，揉好就好了！面要软一些像烙饼一样就行！

面成这样就可以了！盖上盖子醒面，一小时时间就可以！

准备洋葱！剥皮！准备盆清水！会辣眼睛！

可以稍微切一下放到搅碎机里！这样更快！不会太辣眼！

用这种机子就可以！拿刀切也行！

切成这样就可以！然后放点盐沉淀下！为了把洋葱的汁杀出来！

拿个蒸包子的屉布把洋葱的汁儿攥出来！直到没有汁儿！

洋葱挤完汁儿这样就可以了！

先在肉馅里放姜葱，再放料酒，放一点水，洋葱的汁虽然都挤出去了，但还会再出汤汁，所以不用放太多水，顺势搅拌！然后放其他剩余的佐料，生抽、老抽、耗油、香油、盐、鸡精、花椒粉！搅拌！再把生鸡蛋放里，最后放洋葱！每放一次东西都要搅拌一下！朝一个方向使劲搅拌！我写的量是按两斤半肉馅写的，大家可以根据肉的多少，调整佐料的多少！肉和面的多少，自己调整，我家的这个量是一大家子吃，能做几十个呢！色泽达到这样味道基本上就没问题了！