用料  

鸡爪	适量
蒜	8瓣
姜	6片
辣椒油	1勺
盐	1勺
小米椒	4个
香菜	少许
麻椒	32粒
八角3	个
香叶	4片
生抽	2勺
蚝油	1勺
米醋	1勺
白糖	1勺

火爆网络的“无骨鸡爪”竟然这么简单？大厨：自己做得更放心的做法  

鸡爪去掉指甲清洗干净，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、柠檬切片备用。

锅中加入适量的清水、然后把处理好的鸡爪放入锅中、加入葱、姜、麻椒、八角、香叶、把水烧开以后再煮10分钟，时间到以后把鸡爪捞出放入冷水中浸泡。

浸泡降温以后把鸡爪捞出去掉骨头放入盆中然后加入小米辣、蒜末、姜末、再挤点柠檬汁、然后再加入柠檬片、生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、和香菜段、然后抓板均匀腌制30分钟即可。

制作完成

小贴士

1：煮鸡爪的时候一定要冷水下锅，如果热水下锅的话很腥口感也不好，注意：水开以后再煮10分钟才行。