北方家常菜以煮和炖为主，因此很多人都说北方菜就是“大乱炖”。???????? 而这次我要介绍一个超简单的“乱炖菜”———猪肉白菜炖粉条。 这个菜只要选对了食材，闭着眼睛都能做好！
用料
| 白菜 | 半颗 |
| 粉条 | 1把 |
| 猪肉 | 700克 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 四大勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 一大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
经典大乱炖之—猪肉白菜炖粉条的做法
准备红薯粉条，⚠️一定得是红薯粉条不这样才耐煮！ 倒入开水浸泡，用开水就不用提前泡了。
准备白菜半颗
白菜像这样一切，（我这里是比较粗犷的切法），切成细条入味会更佳！ 再把白菜洗净。
猪肉冷水下锅，煮开后倒掉水，并洗净猪肉。 煮的时候倒入一大勺料酒除腥。
我选的肉是半斤五花 和一斤猪排骨。 五花肉切片，猪排骨切小块。
起锅烧油
倒入姜片、一颗或两颗八角、猪肉一起煸炒。
炒制猪肉表面微焦，倒入一大勺料酒去腥。
把白菜倒入锅中，再撒上一勺盐，开大火，和锅中猪肉一起翻炒
再在锅内倒入四大勺生抽，一勺老抽，一大勺蚝油一起翻炒一分钟。 待白菜断生，倒入水（水漫过菜和肉即可）。盖上锅盖开大火煮。 煮开后转中小火。
焖煮20分钟后，如图。 因为我喜欢吃汤多的，所以没收太干。
将红薯粉沥干，再倒入锅中。
用筷子拌匀，开大火收汁。大约三分钟即可。
出锅前再根据自己口味加盐和味精即可????????
