最近常做的馄饨，不爱吃肉的这款非常适合。虾仁鸡蛋韭菜馅特别鲜，不仅可以包馄饨也可以用来做韭菜盒子。
用料
| 韭菜 | 1把 |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 麻油 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
虾仁鸡蛋韭菜馄饨的做法
鸡蛋打散加入盐，油锅加油后下鸡蛋，炒熟后划散成小块。
虾仁切成小粒。
虾仁中加入姜末、生抽、料酒、糖拌匀备用。
韭菜切成碎粒。
将鸡蛋、虾仁粒和韭菜末放一起搅拌均匀，最后稍放点盐和麻油调味。
包大馄饨，注意边边处要封好口。
水开后下馄饨，点一次水即可，汤馄饨鲜香可口。
我更喜欢吃蒸馄饨，内馅更紧实。
剩余的馅料做了韭菜盒子，面团一半沸水一半冷水，然后松弛30分钟以上，一般不会失败。
