简易枣泥馅（无糖版）_家常菜菜谱

2020年10月08日10:15:34

用料

红枣去核洗净，用水浸泡一会儿至枣皮微软，入微波炉高火5分钟（水量基本以刚浸没红枣为宜）

取出来

滤去多余水份，先用料理机打一下再过筛，（也可以直接过筛，但操作起来稍微费力些）枣泥容易糊住滤网，及时刮去粘在滤网上的枣泥并清理滤网里的枣皮，如果过筛比较困难可以加少许刚刚过滤出来的红枣水

不粘锅中大火炒出多余水份，先将枣泥炒至半干，锅边粘住的枣泥要及时刮下来一起炒，否则锅边会糊，当然如果特别有耐心的全程小火也可以，就是非常费时间

水份收得差不多后分次加入玉米油，离火加入玉米油混合至油基本吸收后再上锅小火炒，防止油溅出来

再加入两次油

炒至抱团不粘锅铲，完成✅，入锅炒制时间约25分钟，成品约235克

1、用微波炉转出来的红枣比用锅煮出来的红枣含水量少、甜度高、炒制时间短，但过筛相对费力些。用微波炉还是用锅煮随意
2、枣泥入锅炒制先收水份，中大火炒至半干再分次加入玉米油小火炒，如果用锅煮再全程小火炒的话，那做好炒到天荒地老的准备，实在太费时间