最近很流行400次咖啡，那最配400次咖啡的一定是咖啡豆曲奇了
常常给对象做普通版咖啡曲奇，今天来搞个生酮的
这次的曲奇我用25克面筋粉替换了35克杏仁粉，加了面筋粉会更脆不易碎，适合这种造型的曲奇，介意麸质的不加面筋粉也很好吃
不加面筋粉，就把25克面筋粉加80克杏仁粉变成总量为115的杏仁粉
一口一个，超级香，配方我做了52个
怕自己多吃的配方减半做，蛋黄照样用一个，多加2g椰子粉即可

用料  

黄油	85克
赤藓糖醇	35克
杏仁粉	80克
面筋粉(谷脘粉)	25克
椰子粉	25克
可可粉	6克
速溶咖啡	5克
洋车粉	4克
小苏打	1克
蛋黄	1个
开水	15克
香草精/焦糖精	按口味加

生酮醇香咖啡豆曲奇的做法  

彻底软化黄油，加代糖稍微打发就好，加入蛋黄液搅打均匀，速溶咖啡用15克开水化开，混合粉类，加入黄油霜，再加入咖啡液，混合得到一个面团，冷冻5分钟降温

分成7g一个小圆球，我一部分是7g，一部分是5g，5g会更小巧可爱

搓成椭圆形，用刮板或者小刀，牙签，压出一条缝，烤箱预热好，140度烘烤38分钟

搞定

一口一个太香了，如果你的粉类过筛了，烤出来会更细腻，但是我觉得这样的质感也很可爱哈哈哈

配咖啡不要更赞