隔段时间不吃就会想念的贝果，快手又好吃，今天做了咖啡乳酪味。记录下方子。

本方可做6个贝果。

用料  

高粉	150克
低粉	50克
全麦粉	50克
黑咖啡粉	4克
糖	5克
盐	2克
牛奶	160克
酵母粉	2.5克
奶油奶酪	30克

全麦咖啡乳酪贝果的做法  

材料中除酵母粉和奶油奶酪，其他都加入搅拌桶，揉成光滑面团。

然后再加入酵母粉和奶油奶酪揉匀。

平均分割成6个面团，滚圆松弛10分钟。

取一个松弛好的面团，擀开成如图形状，压薄底边。

从上向下卷起，捏紧收口，捏紧收口，捏紧收口！！！

将面团稍微搓长一些，一头用剪刀剪开，掰开成美人鱼尾状。

另一头塞入鱼尾里。

接口捏紧！接口捏紧！接口捏紧！否则后面会炸开。

翻面整理一下形状，依次做好剩下5个。

然后将面团放入烤箱发酵大约30分钟至1.5倍大。（根据气温调整发酵时间，现在天气热，发酵很快的。）也可以室温。

快发酵好时，烧一锅水，不用烧开，冒小泡就行，随意的撒1、2勺糖意思一下。不用浪费那么多糖哈。

取出发酵好的贝果，放入热水中烫一下，每面30秒。（图片忘记拍了，可以看我其他贝果方子的图）

沥干水分捞出放入烤盘。

烤箱提前240℃预热。放入煮好糖水的贝果面团。转220℃烘烤15-18分钟。

小胖几们长大啦！烤好取出放凉。

运气好的话会有钻石纹，今天的有几个羞涩地裂开了纹路????????????

第二天吃的时候复烤一下，卡兹卡兹的脆皮吃起来真过瘾????

小贴士