小朋友最喜欢吃豆沙餐包，甜甜的豆沙配上松软的面皮。小巧的一个，放学时吃刚刚好！
50g/个，约10个

用料  

高筋面粉	200g
低筋面粉	50g
干酵母	3g
细砂糖	40g
盐	3g
奶粉	10g
全蛋液	25g
水	130g
黄油	25g

花式豆沙餐包的做法  

将除黄油以外的所有原料放入面包机中揉成表面光滑的面团。然后放入室温软化后的黄油继续揉至扩展阶段。
面团状态是切下一小块面团拉开有厚的膜，撑开的洞边缘光滑。

揉好的面团进行基础发酵。

发至约三倍大小，手粘干粉插入面团中，再抽出。留下的小坑不回弹、不塌陷。一发结束。

将面团取出排气、分割成50g/个，滚圆松弛15分钟。

豆沙分成25g/个，备用。

松弛后的面团，擀成中间略厚四周略薄的圆形。翻面后放入一个豆沙馅。捏紧，收口朝下。再按扁。剪刀均匀的剪6个口子。放温暖湿润处进行最后发酵。

最后发酵结束，表面刷全蛋液，手沾少许蛋液粘上芝麻，再按在餐包中间。

入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。即可

黄灿灿的面包！

白芝麻和黑芝麻到底哪个更好呢？

同样的面团也可以压扁后卷起、挫长，卷上小香肠，一样很受小朋友欢迎！

搓成长条

卷上小香肠