换换口味

用料  

450g✖️3
中裕高筋面粉	630克
王后硬红全麦面粉	120克
蜂蜜	30克
砂糖	60克
盐	6克
新鲜酵母	22克
鸡蛋	2个
水	440克左右
奶粉	25克
黄油	60克

蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法  

材料准备好 天热记得用冰水啊

厚膜➕黄油

打至完全 滚圆发酵 一发26度 湿度75 时间1h

看状态 戳动不回缩

滚圆松弛15分钟

放盒子里 盖好 记得保湿

看

一次擀卷好了以后 松弛15分钟

看

卷好以后 放入模具 二发36度 湿度75
时间50分钟~1h左右

9分满进烤箱

风炉 145度30分

切片保存