加入汤种揉出的面团，效果就是不一样，面包柔软拉丝口感好！
为了方便操作，以下面团材料按顺序编排，也是按顺序加入哈~~
后面步骤6有汤种做法。

用料  

面团材料：全蛋液	25克
细砂糖	45克
奶粉	15克
盐	3克
高筋粉、低筋粉	240克、80克
汤种	53克
酵母.温水（混合）	4克、130克
黄油	25克
蛋液（刷表面）	适量

柔软手撕面包的做法  

面包桶放电子秤上，将黄油以外的面
团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟

1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄
油继续揉至完全扩展。3:将面团装入
容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:
发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，
约60分钟左右

1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个
小面团，室温醒发15分钟左右。2:取
一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷
起。4:从两头连接，收扣朝下，全部
卷好

放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40
分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，
放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤
20分钟左右即可。

柔软得像棉花

汤种做法：25克高筋面粉加冷水100
克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌
几分钟至浓稠，像面浆糊一样（不要
熬得太熟）凉冷可用。
补充一下，熬好的汤种按配方可做两份的量

小贴士