忘不掉的椰蓉花朵面包

2020年10月11日03:55:54
女儿读高中的时候最爱吃的一款面包,现在已经读大三了,总是对这款面包念念不忘,老妈为了女儿的这份情结把方子记下来留着以后用,朋友们爱吃椰蓉馅的不妨试试,面团柔软拉丝椰蓉馅淡淡的清香特别好吃哦????????

用料  

面包粉(白燕)400克
鸡蛋70克
牛奶18克
淡奶油25克
170克
酵母5克
40克
奶粉23克
2克
黄油40克
椰蓉100克
鸡蛋90克
黄油40克
70克
牛奶50克

忘不掉的椰蓉花朵面包的做法  

面包体材料除了黄油全部放进厨师机开始揉面,10分钟左右加入切成小块并且软化的黄油

揉至扩展,揉好的面放盆里盖上保鲜膜开始发酵

发酵的过程开始做椰蓉馅:黄油加糖搅拌均匀,再分次加入蛋液搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌均匀,待用

发酵的面团用手指撮个洞不会回弹就是发酵好了(大约1个小时,温度高时缩短时间:)

面团取出用擀面棍擀开再卷起排气,平均分成8份,椰蓉馅平均分成8份,把椰蓉馅包入面团里揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟左右开始整形

整形好以后摆放在烤盘上,然后入烤箱二发(烤箱里放一碗刚烧开的水:),发至1.5倍大即可

发酵好的面团取出刷蛋液,预热烤箱上下火180度,烤18~20分钟,10分钟左右颜色可以了加盖锡纸,美味的椰蓉面包就出炉了,直接秒光一个????????

小贴士