入口即化的冰凉口感，是5月初夏的味道！
用料
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 稠酸奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 糖 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 少许 |
淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）的做法
油加温至60度左右 ～➕（低筋面粉和玉米淀粉）马上搅拌均匀后、再加入蛋黄～➕酸奶～➕淡奶油！搅拌均匀，无颗粒感！（⚠️不要偷懒：蛋黄糊一定要过筛）
蛋白中加少许盐（2-3克）➕几点柠檬汁（可有可无）糖分3次加入鸡蛋白中 打发蛋白带尖状态即可！（蛋白不要过分打发的太硬，以免蛋糕开裂） 盐是为了更好的打发蛋白（盐有膨化作用）
烤箱150度3～5分钟预热！烤箱预热的同时，把蛋白分三次加入面糊中，上下翻滚状态搅拌均匀！
今天的面糊很是澎湃～
这个是8寸模具的量！我用了6个汉堡胚子模具，多了3个杯子蛋糕！震出气泡！
烤箱下面的烤盘中加入适量热水～蛋糕放中间的烤网上～～～????（上火130度 下火150度 ）烤30分钟左右～～观察一下状态！????改～（上火120度 下火160度 ）继续烤20-25分钟左右！一共烤了????55分钟左右！（⚠️根据自己烤箱的温度 调节温度和时间）
出炉了 上色不是很均匀……一点不影响口感！
脱膜凉20分钟左右 放入冰箱冷藏2小时以上……口感更佳
尝了一个杯子蛋糕 有乳酪的香味 入口即化的口感！
冷藏3个小时的 图图～～～
