国庆偶然摸到了传说中的奶茶店配方,先试一个最想复刻的,结果还真挺像的
用料
奶油奶酪 | 34克 |
全脂牛奶 | 30克 |
淡奶油 | 155克 |
炼奶 | 46克 |
海盐 | 2克 |
传说中的官方某喜海盐奶盖的做法
盒马没买到安佳奶油奶酪块,小三角这种都是17g一块,只能把配方按比例调整了。
奶酪块冷藏拿出,和牛奶一起在搅拌机里面打一下。
稀奶油用了蛋挞剩下的,和炼奶倒在一起,打蛋器稍微打一下。雀巢这个奶油不好评价,安佳没单独买
炼奶也是随便买的,貌似,应该用熊猫?
撒上研磨海盐,再搅拌下
打蛋器低速打发,到平时奶茶店奶盖稠的感觉就好。
搅呀搅