黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆的蛋白质含量高达36%，易于消化，对于满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，它是植物当中唯一属于优质蛋白的，脂肪含量也比较高，达到16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率达到95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液当中胆固醇的作用，黑豆当中含有丰富的维生素、黑色素及卵磷脂的物质，其中B 族维生素和维生素E 含量也比较高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体的功能，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量元素需求是必不可少的。
????教你自制霜糖黑豆，简单营养又解馋，放心给家人吃????
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用料  

黑豆	500克
老冰糖	250克
水	约400克

【霜糖黑豆】小孩大人都爱吃的健康自制小零食的做法  

黑豆选用青肉的

黑豆清洗干净浸泡六个小时，沥干水份加入250克冰糖

加入400克水（刚刚没过黑豆的量）开始中火慢慢熬煮，一边煮黑豆就慢慢变熟，直到把水份煮到干为止，中途隔几分钟搅拌一次，防止糊锅（特别是水份变少的时候要搅拌多几次）

水份炒干之后黑豆还是粘粘的状态（忘记拍照了????），继续不停翻炒（这个时候就是考验你耐心的时候了????），不停翻炒，不停翻炒，直到大部分豆豆出糖霜状态就可以关火了，但仍要继续不断翻炒，直到所有豆豆都裹上糖霜就大功告成啦????

冷确之后就可以装瓶啦，甜甜糯糯的霜糖黑豆真的很好哦????

小贴士

1⃣黑豆选用青肉的好
2⃣黑豆一定要煮够熟，不然会有青味
3⃣一定要有耐心、耐心、耐心