石锅豆腐

2021年04月24日19:01:24
[导读]:嫩豆腐1块 洋葱半个 鸡蛋1个 料酒2勺 六月鲜2勺 耗油1勺 冰糖1勺 淀粉适量 老抽一丢丢 盐一丢丢 麻油一丢丢 石锅豆腐的做法

  食材明细

  主料:老豆腐 500g 猪肉 50g

  辅料:葱末 适量 姜末 适量 葱花 适量

  调料:豆瓣酱 适量 黄豆酱 适量 料酒 适量 老抽 适量 味精 适量 鸡精 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 湿淀粉 适量

  石锅豆腐的做法步骤

石锅豆腐的做法步骤:1

  1.老豆腐切长方块备用。

石锅豆腐的做法步骤:2

  2.猪肉剁沫,葱切沫,姜切沫备用。

石锅豆腐的做法步骤:3

  3.锅烧热,加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。

石锅豆腐的做法步骤:4

  4.锅烧热,加入色拉油下入肉沫煸香。

石锅豆腐的做法步骤:5

  5.加入葱沫,姜沫炒香。

石锅豆腐的做法步骤:6

  6.加入豆瓣酱,黄豆酱炒香下入料酒,在加入适量的清水烧开。

石锅豆腐的做法步骤:7

  7.加入老抽,下人煎好的老豆腐调味。

石锅豆腐的做法步骤:8

  8.调味鸡精,味精,白糖。

石锅豆腐的做法步骤:9

  9.味道调好之后,小火烧制3~4分钟,记得盖上锅盖。

石锅豆腐的做法步骤:10

  10.烧好入味后,在加入湿淀粉,芝麻油。

石锅豆腐的做法步骤:11

  11.出锅装入烧热的石锅内即可,最后可以撒一点葱花。

  小窍门

  1、老豆腐煎制要控制好温度,煎的太老不容易入味,煎的太嫩了容易把豆腐烧烂,这一点要注意。在制作中,还有什么不懂的可以来问我。