[导读]：先炒虾米,然后炒根茎,再炒菜叶。这样不至于将菜叶炒糊,更好的保留了青菜的口感。

　　一、食材明细

　　主料：上海青 2颗 虾米 适量

　　辅料：椰子油 适量 盐 适量 酱油 适量

　　二、虾米炒上海青的做法步骤

　　1.准备食材，虾米和上海青菜两颗。

　　2.将上海青一片一片摘开洗干净，如图。

　　3.将清洗干净的上海青切大小适中的段。

　　4.食材准备好，开火倒入适量的椰子油，油热后准备开炒。

　　5.油热后将虾米倒入进行煸炒出香味。

　　6.虾米煸炒出香味，如图可以将上海青的根茎倒入锅中一起翻炒。

　　7.倒入上海青根茎，因为根茎不宜炒熟，所以先炒根茎，叶子暂时不要倒入。

　　8.翻炒2-3分钟后倒入上海青叶子，继续翻炒。

　　9.倒入上海青叶，加入适量的盐，酱油进行调味。继续翻炒2分钟，青菜就可以出锅了。

　　10.翻炒2分钟后，上海青根茎和叶就炒好了，如图状态，一盘简单的虾米小青菜就做好了。

　　11.最后出锅装盘，放一张成品图。也可以淋一点麻油提香哦。

　　三、小窍门

　　先炒虾米，然后炒根茎，再炒菜叶。这样不至于将菜叶炒糊，更好的保留了青菜的口感。