夏日炎炎，来点又能下酒又能凉吃的小食吧！
用料
| 毛豆 | 600克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 4勺 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 食用碱 | 2勺 |
卤水毛豆的做法
毛豆洗净，第一遍先加两勺食用碱，煮到锅内水开后，2分钟关火，毛豆过凉水；
将降温至不烫手的毛豆剪掉两头（便于卤煮入味）
准备如上卤料
将准备好的卤料和4勺盐加入锅内（调料可随食物的量增减）
水开，煮8-10分钟关火，然后一直在锅内不用捞出，浸泡4小时后可以食用，放冰箱冰镇一下更好吃????
