烤箱菜是我非常喜欢的做法，因为做起来省事，没油烟。以前做烤箱菜大多是做荤菜，主要是肉类，但这次尝试用金针菇来做，也非常好吃，且比肉菜更省事。
锡纸在这道菜中起的作用非常大，不仅仅是免于弄脏烤盘，还具有传热保温隔热的作用。金针菇在锡纸组成的密闭空间中，被锁住了汁水，正宗的原汁原味。
这次的调味我就偷懒了，用了现成的小龙虾调料，这个调料味道不错，就是太咸了。不想用小龙虾调料的，可以用如下配方：生抽1大勺+老抽1小勺+蚝油1大勺+糖1小勺+香油1大勺搅拌均匀。
一、用料
主料：金针菇(250克)
辅料：洋葱(20克) 小葱(2棵) 蒜头(5瓣) 红椒(少许) 青椒(少许) 呷哺呷哺小龙虾调味料(30克)
二、制作步骤
1.金针菇切去根部，撕成小朵，浸入淡盐水中10分钟左右后洗净沥水。
2.浸泡金针菇的时间来准备配料：洋葱、小葱、蒜头切粗末，青、红椒切粒，称量好小龙虾调料。
3.烤盘垫锡纸，排入金针菇。
4.浇上小龙虾调料。
5.撒上洋葱、小葱、蒜末，以及青、红椒粒。
6.盖上另一张锡纸，边缘折叠密封，送入预热200℃的烤箱中层烤20分钟。
7.打开锡纸，香喷喷的金针菇上桌了，大快朵颐吧!
三、锡纸金针菇成品图
四烹饪技巧
1.金针菇用淡盐水浸泡是为了去掉可能存在的小虫子和泥沙。
2.喜欢蒜蓉的可以多加，蒜蓉金针菇也挺好吃的;喜欢辣的也可以加剁辣椒等辣味材料，总之根据自己口味来调整。
3.不喜欢或没有现成调料的，可参考这个味汁配方：生抽1大勺+老抽1小勺+蚝油1大勺+糖1小勺+香油1大勺搅拌均匀。或根据自己口味调配。
4.锡纸可避免把烤盘弄脏，也可锁住食材原汁。烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的特点调整。
