[导读]：关于海鱼排位的民谚:一平二快三鳎目，由此，可以看出快鱼是妥妥的亚军。快鱼肉质细嫩，味道鲜美。唯一的不足是，刺比较多。吃的时候要小心。

　　关于海鱼排位的民谚:一平二快三鳎目，由此，可以看出快鱼是妥妥的亚军。快鱼肉质细嫩，味道鲜美。唯一的不足是，刺比较多。吃的时候要小心。

　　一、用料

　　主料：快鱼(2条)

　　辅料：油(适量) 大料(适量) 红尖椒(适量) 盐(适量) 甜面酱(适量) 番茄酱(适量) 白糖(适量) 生抽(适量) 料酒(适量)香甜醋(适量) 葱姜蒜(适量)

　　二、制作步骤

　　1.碗中加盐、番茄酱、甜面酱、白糖

　　2.加生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成红烧汁备用

　　3.起油锅，收拾干净的快鱼裹上面粉入锅煎

　　4.葱姜蒜、大料、红尖椒入锅炸香

　　5.倒入红烧汁，盖上锅盖烧。烧至鱼熟关火盛出享用

　　三、鲜美烧快鱼成品图

　　四、烹饪技巧

　　1、红烧汁依据个人口味调制。

　　2、烧制时间以食材熟为标准。