[导读]：这道菜不仅有鸡蛋的鲜嫩，又有虾仁的鲜香，还有蔬菜和豆腐的营养，颜值在线口感超赞!

　　一、用料

　　主料：日本豆腐(1个) 鸡蛋(3个) 虾仁(30克)

　　辅料：青豆(30克) 玉米粒(30克) 胡萝卜丁(20克) 葱末(5克) 蒜末(5克) 鲜鸡汁(30克) 鸡精(5克) 亚麻籽油(30克)

　　二、制作步骤

　　1.将日本豆腐切块

　　2.将切好的豆腐摆在盘中

　　3.在每一块豆腐上放一个虾仁

　　4.碗中打入3个鸡蛋，然后倒入20克鲜鸡汁，充分搅拌均匀

　　5.将鸡蛋液倒入盘中

　　6.放入蒸锅中蒸8分钟左右

　　7.锅内热少量食用油，然后放入青豆，玉米粒和胡萝卜丁，快速翻炒均匀

　　8.继续放入10克鲜鸡汁和5克鸡精，充分翻炒均匀

　　9.将炒好的蔬菜放入盘中央，然后在中间放入葱蒜末

　　10.锅内倒入亚麻籽油，油温热至6成热即可

　　11.将亚麻籽油淋在葱蒜末上，激发香味即可。亚麻公社亚麻籽油|选健康食材、享健康生活!

　　三、芙蓉蛋羹虾成品图

　　四、烹饪技巧

　　1.如果有明虾的话，可以使用开边明虾代替虾仁

　　2.青豆等蔬菜也可以使用袋装的混合蔬菜代替

　　3.亚麻籽油不能用于爆炒，最后淋油时只需将油加热至6成热左右即可达到激发葱蒜末的效果