[导读]：川菜香辣豆腐是一道可口简单的菜肴，易于上手，属于素菜系列，主要原有豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。

　　一、用料

　　主料：豆腐(400克)

　　辅料：大蒜碎(一勺) 香菜(适量) 热油(两勺) 小葱花(一勺) 小米辣(一勺) 白芝麻(一勺) 辣椒粉(一勺) 生抽(一勺) 蚝油(一勺) 白糖(半勺) 鸡精(半勺)

　　二、制作步骤

　　1.豆腐切块

　　2.两面沾上淀粉

　　3.在沾上蛋液

　　4.油锅中煎至两面金黄捞出

　　5.碗中加入大蒜碎，小葱花，小米辣，白芝麻，辣椒粉

　　6.浇上热油激出香味

　　7.再放入生抽，蚝油，白糖，鸡精搅拌均匀

　　8.放上点香菜浇上汁就好了

　　三、香辣豆腐成品图