我妈拿手菜，一直想学终于逮住机会。
有朋友问我怎么看猪肝熟了的程度不会煮老了，这里统一回答：小火大概十分钟左右，也看花刀花开的厚度。如果担心里面会有血，切开一个看看????

用料  

猪肝	1000克
葱姜蒜	一把

妈妈拿手菜卤猪肝（k66）的做法  

小火煮（大火容易老），葱姜蒜放好，直到没有血水，不放盐

忘了说了，猪肝划开煮比较容易同时熟，不会有的地方熟有的地方老了。

煮熟捞出，血水倒掉。

另起水，放花椒大料葱姜，放一把盐，把水煮开

拍好的生蒜放在猪肝里

锅里水烧开以后倒进猪肝的碗中，放凉，等猪肝入盐，随吃随捞