[导读]:今天解锁鸡蛋的花式新吃法-灵魂炒蛋,真的是没点实力,都不敢叫这名,做法简单,好吃下饭。
今天解锁鸡蛋的花式新吃法-灵魂炒蛋,真的是没点实力,都不敢叫这名,做法简单,好吃下饭。
食材用料
主料:鸡蛋3个 3人份
辅料:盐适量 料酒适量 清水适量 白糖适量 生抽适量 蚝油适量 香醋适量 辣椒粉适量 淀粉适量
视频制作步骤
图文制作步骤
1. 3个鸡蛋打入碗中。
2.加盐 料酒 清水打散搅匀。
3.来调灵魂料汁-将适量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、辣椒粉、淀粉、清水一起放入一个碗中。
4.搅拌均匀。
5.锅中放油,油热后倒入蛋液。
6.待蛋液凝固后,用勺轻轻往上推,让没有凝固的蛋液继续受热凝固,来回反复几次,待所有蛋液都凝固,然后炒散。
7.最后将灵魂料汁倒入鸡蛋中,大火翻炒,收干汤汁,就可以盛出装盘了。
8.香辣下饭的灵魂炒蛋就完成了。
灵魂炒蛋成品图
烹饪技巧
配料的分量根据鸡蛋数量多少,进行增减;鸡蛋里加少许水会让鸡蛋更嫩;炒蛋的时候要中小火不要炒糊了。