过完年，特别想吃点开胃爽口的菜，那就试试这个吧，超详细步骤。

用料  

莴笋	1根
白萝卜	1根
胡萝卜	2根
大蒜瓣	5.6个
姜片	几片
白糖	100克
冰糖	50克
白米醋	100m I
盐	克
柠檬片	几片
小米椒	一把
白酒	1勺

开胃爽口泡菜的做法  

莴笋切成寸长条

萝卜去皮切寸长条，还有胡萝卜

加两勺盐码码

拌匀腌制一个小时左右

这时候把姜片，小米椒，冰糖下锅煮煮调味汁，超市有卖泡好的小米椒最好，这步可以略过，买不到只好自制

看看已经出水，倒掉盐水

再双手抱团挤压捏去水份，腾一只手来拍照了哈

控干水份后加白糖

白米醋

白酒一丢丢

把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里，能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去，注意下量，小瓶装50～100克左右。

拌匀食材，与调味汁充分融合

调味汁要漫过食材，可以加矿泉水，凉白开，自己试试酸甜度，我的白醋用完了，加了几片柠檬，可以不用加柠檬的。

保鲜膜封好放冰箱冷藏

第二天再尝尝入味了没有，还可以调整口味，加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。