用料
| 八角 | 1个 |
| 青葱 | 3根 |
| 生姜 | 5片 |
| 花椒 | 10颗左右 |
| 酱油 | 5勺 |
| 黑醋 | 4勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 小米椒 | 2只 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 凉开水 | 300ml |
| 鸡爪 | 500克约18只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 香菜 | 3-4根 |
夏日开胃小菜！百香果柠檬泡爪的做法
鸡爪清洗后剪去指甲
对半切开
锅中加入八角/葱/生姜/花椒，有桂皮的也可以加一小片
将处理好的鸡爪冷水下锅煮开
煮开后撇去浮沫
喜欢Q弹口感的煮开后再继续12-15 分钟
喜欢软糯口感的可适当增加时间，25-30分钟
准备好一碗冰水
将煮好的鸡爪从锅中捞出
用冷水冲洗后加入准备好的冰水碗里
给鸡爪冰水浴30-60分钟
调好酱汁，配方中材料可根据个人口味调整
调试好酱汁后加入鸡爪
柠檬/香菜/小米椒切好
加入准备好的柠檬片/香菜/小米椒/百香果
泡了4小时后的爪子
可以开吃啦。
