用料  

大土豆	两个
大蒜
香葱
红椒
醋
盐
蒜
鸡精
香油
花椒油

凉拌土豆丝的做法  

土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净

先将土豆切成细丝

此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽

红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段

锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出

捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口

捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末

倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可

小贴士

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。