自家的木耳，基本隔三差五都有吃，最爱还是凉拌的，加上黄瓜，真不错，在这里做法分享一下????

用料  

黄瓜	一根
木耳	适量
蒜	适量
小米辣	适量
生姜	适量
陈醋	适量
厨帮原晒鲜酱油	适量
香油	适量
盐	适量
鸡精	适量
白糖	一小勺
自制青花椒油	适量
自制香辣豆豉油	适量
食用油（烧热浇在小米辣和姜蒜末上的）	适量

凉拌木耳黄瓜的做法  

木耳提前泡发洗净，再焯水，捞出晾凉

黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块

小米辣姜蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝一下出香味

再往小碗里调入适量的陈醋，厨帮原晒鲜酱油，盐，鸡精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它们混合均匀

把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上

混合拌均

装盘

非常爽口好味的凉拌木耳黄瓜

⚠️喜欢吃冰凉一点的，在夏季可以放冰箱冷藏一下会更爽口哦！

补充说明一:

后来看到一些厨友留言总问青花椒油是什么！由于今年的新花椒还没出来，不能跟大家展示怎么制作青花椒油的！我就简单在这里说一下吧！青花椒油就是用新鲜的青花椒用菜籽油熬出来的！上图是我当时发这个菜谱那时候用的！青花椒油清香扑鼻，香麻可口，比普通的花椒油更出味，用来做凉面或者拌凉菜都是不错的！你们没有就用花椒油代替吧！只是味道没有青花椒油那么突出一些！

补充说明二:

还有自制豆豉油被问的也多，这个制作方法有点复杂，因为当时家里有一些干豆豉，想着做一点豆豉香辣酱，当时就在网上看了很多不同的方子，综合学来做的！你们可以换成油泼辣子油代替它，或者去超市买自己觉得好吃的香辣豆豉酱代替也行的！

小贴士

1，木耳不可以生食！一定要给木耳焯水才可以去除木耳当中多余的杂质，还能杀死木耳当中一些不好的病菌以及有害物质，让木耳吃起来更加健康，同时焯水的木耳吃起来口感也会更加的爽口一些，做成凉拌菜吃着更安全，更放心，也会更美味。
焯水后的木耳可以自然冷却，也可以泡冰水过凉，这个随你，你觉得哪样对你来说更简单方便就按哪样就行！