可用作凉拌面条，凉拌豆腐丝，凉拌各种菜。
用料
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
通用凉拌调料的做法
葱花、蒜末、芝麻、辣椒面（不吃辣可不放）装入小碗中。
热油花椒，炸至冒烟，浇入碗中。
再根据口味加入适量生抽、蚝油、香油、香醋、白糖、盐。
