五一超长假期，朱厘米老师的面点“单口相声”不能缺席。今天做的是街头小吃，葱油饼。在家自制不用太多技巧，只需耐心将葱切得再细一些，面团醒的时间再长一些。煎好的饼皮还可以卷入土豆丝、甚至牛排，好吃到五官扭曲！

用料  

中筋面粉	100克
开水	50克
常温水	10克
葱花	50克
油	20克
盐	少许

【葱油饼】假期好好做早餐，4步吃上香脆葱油饼！的做法  

面粉开窝，加入开水，抄拌成雪花状，再加冷水，揉成光滑的面团，松弛10分钟；

松弛好的面团分割成剂子，塑塑型，表面刷油，小葱切成葱花；

等面团醒好不会回缩，擀平，撒少许盐、葱花，卷起，接缝朝上，再卷起来，刷油；

面团中间往两头擀成薄饼，煎至两面微微焦黄即可。