以前做过多次馒头，都是二次发酵后再蒸的，有点麻烦就不想做了。偶然得到了一个只发酵一次就可以成功的方子，做了几次很给力，越来越爱上做发酵面食，方子分享给大家
上面的那张图，人懒了一下，家里锅小，全挤一起了，本来可以做两锅漂漂亮亮的……

用料  

面粉	250克
酵母	2.5克
糖	25g克
温水	125克

新手第一次都可以成功的手工馒头做法的做法  

把温水(不烫手）+糖+酵母一起搅拌均匀，搅拌好后一起倒入面粉里，用筷子搅拌至没有明显液体就用手揉。(酵母我用的安琪干酵母粉）

用手使劲揉至面团表面光滑，揉的过程中每一次都要揉透，多揉几次就有经验了

蒸锅加热，不要把水烧得太烫。把揉好的面团均分成小块，做成自己喜欢的形状放入蒸格里静置20分钟左右，当然这个时间视面团发酵状态而定，上图是已经发酵好的面团(避免粘连蒸格可以抹一层油）

大火把水烧开，烧开后中火再蒸10分钟左右，我一般大的馒头10分钟，小的7分钟左右，关火后先不忙把蒸格揭开，让它焖2分钟左右再慢慢揭开。完美，原来馒头这么简单就做好了。

包子也是一样的，糖可以减少一半

孩子喜欢的菜包+我喜欢的干笋炒肉馅的，因为简单让我越来越爱上做面食了

还可以有不同的造型哦

换种形状换种心情❤️

小贴士