????孩子每天宅于家中，白天都坐在电脑前上网课，晚上还要忙着写作业、背书…，运动量骤减，虽然足不出户，其实也是很不容易的…

????满足孩子的味蕾成了这次疫情期间我最重要的事❗️

????某天孩子突然说想吃茶叶蛋，第二天就给做上了，看着孩子满足的神情就是麻麻最幸福的时候☺️～，送了几个给朋友的闺女品尝也说好好吃。今天有时间又给做上了一锅，把过程记录下来吧…

用料  

鸡蛋	20个
红茶叶	10克
八角	5个
香叶	5克
桂皮	1小块
干辣椒	4个
花椒	5粒
盐	25克
冰糖	30克
老抽	20克
生抽	30克
水	1200毫升

零失败•传统五香茶叶蛋的做法  

鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮开，关火，焖五分钟，捞出晾凉。

????把准备好的香料清洗一遍（八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），给孩子吃的东西还是细心些好，毕竟现在很多食品的卫生都让人不放心…

????我用的红茶叶是正山小种，只要是红茶都可以，重点强调一定要用红茶‼️

清洗好的香料倒入锅中和调味料（生抽、老抽、盐、冰糖、茶叶、水）一起开火煮沸，关火。

用汤勺把煮熟的鸡蛋逐个轻轻敲打一遍????，每个鸡蛋都要敲出均匀的裂纹，这样不仅可以快速入味，吃的时候剥开蛋壳会有好看的花纹。

把敲好有裂纹的鸡蛋放入锅中，大火煮开，转小火继续煮15～20分钟。

这是关火后静置了一会儿的状态，孩子闻到香味，迫不及待先尝了一个，连说好好吃????…

关火后不用着急捞出，可以让鸡蛋在卤汁里浸泡一晚，味道会更好????

静置一夜，捞出装盘。

剥开蛋壳，很漂亮的裂痕花纹～

蛋黄完全入味，和小时候妈妈做的味道一样????～

小贴士